Berühmt ist Puglia unter anderem für seine Orecchiette – kleine, handgeformte Nudeln, deren Name „Öhrchen“ bedeutet. Sie werden traditionell mit Rübensprossen (Cime di Rapa), Knoblauch und Olivenöl serviert – ein Gericht, das für viele das kulinarische Herz Apuliens symbolisiert. Auch Meeresfrüchte, sonnengereiftes Gemüse, würzige Pecorino-Sorten und frisch gebackenes Brot prägen die regionale Küche.

Ein weiterer kulinarischer Schatz aus Puglia ist der Primitivo, einer der bekanntesten Rotweine Italiens. Kräftig, fruchtbetont und sonnenverwöhnt passt er hervorragend zu den würzigen Gerichten der Region – oder einfach als Begleiter eines gemütlichen Abends voller italienischer Lebensfreude.

Die apulische Küche ist ein kulinarischer Ausdruck von Einfachheit, Wärme und dem Gefühl, mit jedem Bissen ein Stück süditalienischer Sonne zu genießen.